florida_rus

Categories:

Ткемали по-флоридски

После самостийного ухода из жизни великого ресторатора и кулинарного журналиста Энтони Бурдена, никто не рискнул поднять его знамя.
Кроме редакции нашего журнала. Хотя готовить я не умею и не люблю, зато умею и люблю придумывать. Вот, придумал ткемали по-флоридски. Жизнь заставила. Ведь алыча у нас в тропиках не растет, зато растет манго, так почему бы не рискнуть и приготовить ткемали из манго? За дело взялись лучшие кулинары редакции «Флориды». Рискнули. И – получилось!
И вот рецепт: 3 манго; 2 лимона; 0.5 ч.л. хмели-сунели; 0.5 ч.л. уцхо- сунели; 0.5 ч.л. соли; 1 habaniero перчик; 0.5 перца чили.
Манго отварить, пока кожица не снимается легко, и протереть, снимая кожу и освобождая косточку. Зелень: петрушка, кинза, укроп – помыть и высушить, мелко порезать. Мякоть манго опять поставить на огонь, добавляя приправы и зелень. Помешивая, довести до кипения, выключить и перелить в соусник.
Весть о новом невероятном успехе редакции «Флориды», пройдя по всем новостным каналам мира, попала в Ижевск к нашему автору писателю Олегу Совину. Именно он предложил добавить в качестве непременного ингредиента хрен. Добавили – просто супер делишес!

Юрий Дуров
Юрий Дуров

А давний друг нашего журнала народный артист России и художественный руководитель театра «Уголок дедушки Дурова» Юрий Дуров, узнав, что папайя в нашем редакционном саду созревает круглый год, предложил делать ткемали из папайи. Не пропадать же добру!

Больше того, мастер манежа утверждает, что однажды на гастролях за неимением настоящего ткемали, он вместе с приятелем по фамилии Куприн (не путать с писателем!) сделал приправу к шашлыку из папайевого варенья.
Спасибо, Юра! Твоя идея возбудила фантазии кулинаров нашей редакции. Пусть думают и созидают. Как говорил незабвенный Никита Сергеевич: «Наши цели ясны, задачи определены! За работу, товарищи!»
Фото Александра Росина, журнал «Флорида-RUS».

Журнал "Флорида-RUS" – июль - 07(223) 2019г.

Рубрика «Флорида и флоридцы».

Все тексты на сайте журнала http://www.florida-rus.com

Спонсор рубрики – Future Now Detox: снятие алкогольных и наркотических ломок, избавление от психозов и стрессов. Тел. 786-942-0502, Andrey Rossin.

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.