August 14th, 2017

logo

Застолье с писателем. С.Чупринин, К. Северинец, Д.Самойлов.

Литературные рецепты. Часть четвертая.

Напомним, в первом выпуске этой рубрики мы поделились с вами рецептами двух нобелевских луреатов флоридцев Эрнеста Хемингуэя и Исаака Башевис-Зингера. Тему продолжили Людмила Петрушевская, Александр Куприн, Джером К. Джером, Петр Вземский и Кастусь Северинец. Сегодня слово Сергею Чупринину, Кастусю Северинцу, Давиду Самойлову и Габриэлю Гарсиа Маркесу.

Сергей Чупринин

ВодкаВодкаВодка

Нет в русском языке слова, которое не могло бы стать фамилией еврея, – говоривал незабвенный Григорий Горин.

Выйдя из магазина, где продают спиртосодержащие жидкости, считаю своим долгом добавить:

Нет в русском языке слов, которое не стали бы названиями водки.

От задорных «Вздрогнем!» и «Ух ты!» до патриотических «Родных просторов», реконструкторской «Ямщицкой», элегической «Горлинки» и жеманящейся «Дамской».



Кастусь Северинец

РУЛИРУЛИ

Всё гениальное — просто, даже в кулинарных изысках.

Прежде, чем приступить к приготовлению этого замечательного блюда, поставим ударение на последний слог: рулИ.

Приготовить их может даже несмышлёныш.

Берём два стакана криничной или колодезной воды. Любую другую воду — кипятить и дать остыть.

Выливаем содержимое стаканов в глубокую тарелку или миску.

Размешиваем в воде одну столовую ложку сахарного песка.

Крошим в тарелку или миску четвертинку кукурузного хлеба типа “кирпич”.

Можно, конечно, использовать и белый пшеничный, но тогда исчезнет вкус эпохи.

Готово!

Есть этот кулинарный шедевр надо обязательно наперегонки с младшим братом.

Но не увлекаться, иначе неизбежны упрёки и даже ссоры после того, как тарелка или миска опустеют.

В моём далёком деревенском унорицком детстве вкуснее этого блюда я мало чего едал.

Разве что рули на молоке.

Но это уже барство.

На снимке: деревня Унорицы на берегу Днепра. Именно здесь, на Полесье, готовят лучшие в Беларуси рули.

Фото из архива К.Северинца.



Давид Самойлов

Давид СамойловОписание еды и застолья – требует от автора такого же большого мастерства, как и ее изготовление. В будущих выпусках рубрики «Писательское застолье» мы непременнo познакомим вас с тем, как описывал застолье Пушкин, Шекспир, Гоголь, Гиляровский… А пока к своему столу нас приглашает Давид Самуилович Самойлов.

В мгновенье ока юный огурец

Из миски глянул, словно лягушонок.

И помидор, покинувший бочонок,

Немедля выпить требовал, подлец.

И яблоко мочёное лоснилось

И тоже стать закускою просилось.

Тугим пером вострился лук зелёный.

А рядом царь закуски — груздь солёный

С тарелки беззаветно вопиял

И требовал, чтоб не было отсрочки.

Графин был старомодного литья

И был наполнен желтизной питья,

Настоянного на нежнейшей почке

Смородинной, а также на листочке

И на душистой травке. Он сиял.

При сём ждала прохладная капуста,

И в ней располагался безыскусно

Морковки сладкой розовый торец.

На круглом блюде весело лежали

Ржаного хлеба тёплые пласты.

И полотенец свежие холсты

Узором взор и сердце ублажали…

…Тут посреди стола

Вознёсся борщ. И был разлит по мискам.

Поверхность благородного борща

Переливалась тяжко, как парча,

Мешая красный отблеск с золотистым.

Картошка плавилась в сковороде.

Вновь жёлтым самоцветом три стакана

Наполнились. Шипучий квас из жбана

Излился с потным пенистым дымком.

Яичница, как восьмиглазый филин,

Серчала в сале. Стол был изобилен.



Манго и бинго

Манго и бингоКак это ни странно, даже в нашей вполне обустроенной стране встречаются безхозные сады. Один такой сад совсем рядом с моим домом. Мы ходим туда с собакой Олетой на прогулки, и заодно, если находим, подбираем в траве плоды..

На снимке – сегодняшний урожай.

Когда-то моя соседка колумбийская бабушка Роза научила меня, как готовить салат из манго. «Мягкие не бери, – на своем неповторимом испано-английском строго сказала бабушка Роза. – Они сладкие. Надо собирать твердые, резать их на маленькие квадратики, посыпать солью и перцем и выжать сок из лайма».

Бабушка Роза человек малообразованный, но своего земляка нобелевского лауреата писателя Габриэля Гарсиа Маркеса знает и, как всякий нормальный колумбиец, хоть и живущий в Майами, гордится им.

Не исключено, что именно такой салат больше всего любил писатель. Надо бы перечитать романы Мастера.

А вы заметили, что слово «манго» напоминает слово «бинго»? В нем есть отголосок победы и уверенности в завтрашнем дне. Потому что даже если, как предсказывают нытики и пессимисты, мировая экономика накроется медным тазом, манго будет всегда. Значит, не пропадем!

Фото Александра Росина.

Августовский(200) - 2017г номер журнала "Флорида- RUS".
Все тексты на сайте журнала http://www.florida-rus.com